Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram kip in kleine stukken, 1 eetlepel maizena, Kruiden: 1 theelepel zout, 1 theelepel sesamolie, 1 eetlepel lichte sojasaus,, 0,5 theelepel suiker,olie (frituren), 100 gram cashewnoten, 2 gehakte bosuien, 1 gesneden ui, 2,5 centimeter gesneden gember, 2 teentjes knoflook, 75 gram peultjes, 50 gram bamboescheuten. Saus: 2 theelepels maizena, 1 eetlepel Hoi Sin Saus, 2,5 deciliter kippebouillon, ve-tsin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol de stukjes kip door de maizena. Vermeng de kruiden en roer ze door de kip. Laat het 10 minuten staan.
Frituur de cashewnaoten goudbruin. Laat ze uilekken.
Roerbak de uien, gember en knoflook 2-3 minuten. Voeg de peulen en bamboe toe en roerbak nog 3 minuten.
Bak de kip 3-4 minuten in 1 eetlepel olie, haal de kip uit de pan.
Maak de saus, giet deze over het kipmengsel en kook al roerend tot de saus dik en transparant is. Serveer met Chow Meinschotel en doe desgewenst ananas door het gerecht.
|
|